no red but velvet Bananenbrot

Zugegeben, wir hatten uns das Ergebnis etwas anders vorgestellt. Es sollte ein knallrotes ❤️red velvet Bananenbrot rauskommen..

Vermutlich hat die vegane Abwandlung dafür gesorgt, dass die chemische Reaktion nicht so funktioniert hat wie sie sollte..Nun ist das Bananenbrot braun, schmeckt aber herrlich samtig & verdient zumindest den Namen NO RED, BUT VELVET😅 In Kombination mit dem Frischkäsefrosting ist es auf jeden Fall eine köstliche Ergänzung für dein Leben. 

Zutaten:

• 190 Gramm Mehl

• 2 EL Kakao

• 1 TL Backpulver

• 1/4 TL Salz

• 100 Gramm Rohrohrzucker

• 2 Eier oder Eiersatz

• 3 Bananen

• 1/2 TL Essig

• 120 Gramm Buttermilch (für vegane Buttermilch einfach Sojamilch oder eine andere Proteinhaltige Milch mit Essig vermischen & 10 min. stehen lassen bis sie ausflockt)

• 2 EL Kokosöl

• 1,5 TL Vanilleextrakt

• 1 EL rote Farbpaste

• Für den Frischkäse Überzug:

• 65 Gramm veganen Frischkäse mit 1 TL Vanilleextrakt und 30 Gramm Puderzucker glattrühren

Zubereitung:

• vermische alle trockenen Zutaten 

• rühre die vegane Buttermilch an & lass sie 10 min ausflocken

• matsche die Banane und vermische alle feuchten Zutaten

• färbe die feuchte Zutatenmischung mit der roten Farbe ein 

• vermenge nun alles miteinander

• backe das Bananenbrot bei 180 Grad Umluft für 45 min. 

• verziere es nach dem auskühlen mit dem Frischkäsefrosting und rasple weiße Schokolade drüber